食品制冷与解冻装置的共生系统简述食品制冷与解冻装置的共生系统简述
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- 2021-02-03
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食品制冷与解冻装置的共生系统简述——正确的冻、藏工艺，固然可以实现食品在冻结状态下最大限度保持其原有质量之目的，但是由于食品在冻结过程中，难以避免冰晶对细胞组织和蛋白质的破坏，而且在贮藏过程中还有肌肉组织特性等方面的变化，在解冻过程中，无论是...
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