2010食品安全国家标准中大肠菌群计数方法的研究和探讨
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- 2021-04-27
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目的:研究和探讨食品安全国家标准(GB4789-2010)中食品大肠菌群计数方法,对所用的培养基提出改进意见。方法:按GB4789.3-2010中大肠菌群MPN计数法进行检测。实验分两组:一组为常规月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST),另一组在月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST)中加入溴甲酚紫指示剂,其余实验条件均一样。比较两组实验结果。结果:两种培养基的食品大肠菌群计数结果无显著性差异。结论:在月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST)中加入适量的溴甲酚紫指示剂,对实验结果无影响,但结果观察更直观,清楚。显示本实验的可行性。
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