无定形橡木陈酿白兰地的质量特性研究
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- 2021-04-28
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无定形橡木陈酿白兰地的紫外光谱具有“红移”现象,应用适量的无定形橡木可获得陈酿质量较好的白兰地。中等用量的无定形橡木陈酿的白兰地的“红移”波长宽度为20～30nm,吸光度为1.3～1.7;较多用量的无定形橡木陈酿的白兰地的“红移”波长宽度为30～40nm,吸光度为2.8～3.3。
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