酱油酿造上的生物工程(一)
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- 2021-08-06
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酱油酿造上的生物工程（一）包启安所谓生物工程是利用生物机能的一种新技术，与２１世纪电子等并列为尖端技术。包括遗传基因组换技术、细胞融合技术、细胞大量培养技术及生物反应器技术四大部分，称之为新生物工程，与过去农业、酿造上所采用的古典生物工程进行区别。现...
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