番木瓜-菠萝复合发酵果醋工艺研究
100 积分
50
评分
4.4 积分- 详情
- 2021-08-07
- 简介
pdf
- 514KB
- 页数 4P
- 阅读 73
- 下载 35
以番木瓜、菠萝为原料生产复合发酵果醋,果醋加工工艺条件:番木瓜与菠萝混合果汁配比3∶2,果胶酶的添加量200mg/L,酒精发酵中初始糖度16°Bx,酵母接种量12%,发酵温度25℃。醋酸发酵的初始酒精度控制在10%,醋酸菌菌种接种量12%,发酵温度30℃。
对不起，您暂无在线预览权限，如需浏览请
立即登录热门商品
相关推荐
番木瓜-菠萝复合发酵果醋工艺研究 514KB
菠萝木瓜复合饮料的研制 145KB
木瓜红枣复合饮料的研制 64KB
木瓜海棠 73KB
火焰原子吸收法测定不同品种番木瓜的微量元素含量 520KB
皱皮木瓜是海棠花吗 32KB
贴梗海棠和木瓜海棠 66KB
多孔陶瓷膜固定木瓜蛋白酶的研究 582KB
皱皮木瓜叶和果实总皂苷含量测定 162KB