稻谷热风、微波干燥品质与玻璃化转变研究
100 积分
50
评分
4.6 积分- 详情
- 2021-09-10
- 简介
pdf
- 465KB
- 页数 未知
- 阅读 87
- 下载 36
以函数拟合、近红外检测及发芽率测定,研究稻谷热风、微波干燥的去水性能及其蛋白质、直链淀粉含量与出芽品质;结合TG/DSC测试,探讨2种热源干燥稻谷的玻璃化转变对其干燥后品质的影响。结果表明:以对数函数拟合稻谷热风、微波干燥去水性能的准确度高;经2种热源干燥稻谷的蛋白质、淀粉含量过程差异不显著;但热风干燥稻谷初期蛋白质含量差异明显。鲜稻谷发芽率显著低于其经热风、微波干燥后的发芽率,三者分别为0.65±0.19、0.93±0.03、0.77±0.02。随含水率降低,经热风、微波干燥稻谷的热重损失与热流则呈不同趋势变化,二者中点温度均减小,综合影响干谷品质。
对不起，您暂无在线预览权限，如需浏览请
立即登录热门商品
相关推荐
稻谷热风、微波干燥品质与玻璃化转变研究 465KB
胶体体系的玻璃化转变研究 168KB
玻璃化转变的几点认识 203KB
玻璃化转变温度的测定 256KB
玻璃化转变温度 88KB
青豆种子玻璃化转变温度的研究 271KB
有机玻璃玻璃化转变温度影响因素的研究 520KB
常见聚合物玻璃化转变温度 (2) 112KB
常见聚合物玻璃化转变温度 120KB
玻璃化转变温度的测定 (2) 256KB