虾粉制备复合氨基酸螯合钙工艺研究
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- 2021-09-22
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本文研究了复合氨基酸与虾粉钙离子螯合条件,采用单因素试验及正交试验,结果显示,虾粉制备复合氨基酸螯合钙的最佳条件是：pH=7,复合氨基酸与钙质量比为1：1,螯合时间为50min,温度为70℃,产品螯合率为88.84%。
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